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標(biāo)題: 買鹽別瞎挑！看完這篇再下手 [打印本頁]

作者: 市立醫(yī)院營養(yǎng)科 時間: 2025-4-25 10:26
標(biāo)題: 買鹽別瞎挑！看完這篇再下手
本帖最后由市立醫(yī)院營養(yǎng)科于 2025-4-25 17:05 編輯

鹽天天都吃，但超市里五花八門的鹽，到底怎么選才健康？今天手把手教你避開誤區(qū)，挑到適合自己的鹽！
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一、鹽的3大基礎(chǔ)分類，搞懂不踩坑
1. 普通精制鹽
特點(diǎn)：最常見的白色細(xì)鹽，純度高，價格便宜。
適合誰：適合大多數(shù)人日常炒菜、煮湯。
提醒：沒啥特殊“技能”，別指望它補(bǔ)營養(yǎng)！
2. 加碘鹽
特點(diǎn)：加了碘酸鉀，能預(yù)防“大脖子病”（甲狀腺腫）。
適合誰：生活在缺碘地區(qū)，或常吃含碘食物（如深海魚、海帶）的人。
不適合：甲亢患者、甲狀腺功能異常人群，要遵醫(yī)囑少吃！
3. 低鈉鹽
特點(diǎn)：用一部分氯化鉀代替氯化鈉（普通鹽），鈉少了，咸味差不多。
適合誰：高血壓、心臟病患者，或想減鹽的人。
不適合：腎病患者別碰！腎臟排鉀能力差，容易鉀超標(biāo)，非常危險！
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二、網(wǎng)紅鹽要不要買？看完再決定
玫瑰鹽、喜馬拉雅鹽
打著“天然”“富含礦物質(zhì)”的旗號，但實(shí)際能補(bǔ)充的礦物質(zhì)微乎其微，價格還貴10倍！嘗鮮可以，長期用沒必要。
竹鹽、巖鹽
本質(zhì)還是鹽，宣傳的“排毒”“養(yǎng)生”都是噱頭，當(dāng)普通鹽用就行，別交智商稅！
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三、挑鹽必看3個“隱藏信息”
1. 看配料表
越簡單越好！除了氯化鈉，加碘鹽有碘酸鉀，低鈉鹽有氯化鉀，其他看不懂的添加劑越少越好。
2. 看營養(yǎng)成分表
鈉含量越低越好！低鈉鹽的鈉含量通常比普通鹽少30%左右。
3. 看包裝
選密封包裝，避光防潮！鹽吸潮會結(jié)塊，還容易變質(zhì)。
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四、不同人群怎么挑鹽？抄作業(yè)！
人群推薦鹽類避雷指南
普通人普通精制鹽、加碘鹽別迷信高價“養(yǎng)生鹽”
高血壓患者低鈉鹽（嚴(yán)格控量）別用普通鹽“哐哐加”
腎病患者普通精制鹽（少量）遠(yuǎn)離低鈉鹽！遵醫(yī)囑最重要
甲亢患者無碘鹽避開加碘鹽，少吃海產(chǎn)品
兒童（1歲+）低鈉鹽或普通鹽（少量） 1歲內(nèi)輔食不加鹽，清淡為主
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五、用鹽小技巧，健康翻倍！
1. 晚放鹽：炒菜快出鍋時再放鹽，用少量鹽就能提味；
2. 巧替換：用香料（黑胡椒、孜然）、酸味（檸檬汁、醋）、鮮味食材（香菇、蝦皮）代替一部分鹽；
3. 警惕隱形鹽：醬油、蠔油、咸菜、火腿腸都是“含鹽大戶”，吃這些時少放鹽！
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鹽雖普通，但挑對用對才能吃得健康！下次逛超市，記得掏出手機(jī)對照這篇攻略，別再盲目囤鹽啦！

作者: 天天干活的人 時間: 2025-4-25 11:03
氰化物從來給百姓的感覺是劇毒，為什么多了“亞鐵”兩字就能明目張膽摻在食鹽中讓人食用？

作者: 華美 時間: 2025-4-25 12:59

天天干活的人發(fā)表于 2025-04-25 11:03
氰化物從來給百姓的感覺是劇毒，為什么多了“亞鐵”兩字就能明目張膽摻在食鹽中讓人食用？

氯，氰。

作者: 天天干活的人 時間: 2025-4-25 13:26

華美發(fā)表于 2025-04-25 12:59
氯，氰。

沒寫錯的。
很多食鹽都添加了抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀，我說的是這個添加劑。
剛百度了一下，說要分解至少要400℃溫度。也就是說還是會分解。

作者: 車內(nèi)務(wù)吸煙 時間: 2025-4-25 14:06
問題是現(xiàn)在的食鹽都含有添加劑，找不到?jīng)]有添加劑的鹽了

作者: 檸檬黃了 時間: 2025-4-25 16:42
深海魚，海帶是無碘食物嗎？

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作者: 市立醫(yī)院營養(yǎng)科 時間: 2025-4-25 17:04

檸檬黃了發(fā)表于 2025-04-25 16:42
深海魚，海帶是無碘食物嗎？

打錯了打錯了。

深海魚和海帶都含碘。
深海魚的含碘量因魚的種類、生活海域等因素有所不同，但總體來說，深海魚是含碘的。比如每100克的帶魚含碘量約為5.5微克，每100克的鱈魚含碘量約為15.2微克。
海帶是一種含碘量非常高的食物。一般來說，每100克海帶（干）的含碘量可達(dá)36240微克左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物，是補(bǔ)碘的優(yōu)質(zhì)來源。

作者: 天的黑了 時間: 2025-4-26 04:33
閩鹽都是不含抗結(jié)劑的天然鹽，所以大家不要網(wǎng)購一些不熟悉的鹽，很多都有抗結(jié)劑。

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