公民健康素養(yǎng)66條（連載）

邵武疾控中心

公民健康素養(yǎng)66條（連載）

第二十八條：膳食應(yīng)當(dāng)以谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，注意葷素、粗細(xì)搭配。

核心知識(shí)

（1）谷類食物是人類最好的基礎(chǔ)食物，也是最經(jīng)濟(jì)的能量來源。

（2） 以谷類為主的膳食既可提供充足的能量，又可避免攝入過多的脂肪，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥有益。

（3） 蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源。

（4） 蔬菜、水果和薯類能夠保持腸道正常功能，調(diào)節(jié)免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病患病風(fēng)險(xiǎn)。

（5）多種食物組成的膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需求。

健康行為。

（1）三餐食物要多樣化，注意葷素搭配。

（2）成年人每天應(yīng)攝入250~400 克的谷類食物。

（3）每天最好能吃50~150 克粗糧、雜糧和全谷類食物。

（4） 成年人每天吃蔬菜300~500 克，水果200~350 克。

（5） 蔬菜和水果不能相互替換，建議餐餐有蔬菜，天天有水果。

第二十九條：提倡每天食用奶類、豆類及其制品。

核心知識(shí)

（1）奶類營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，是膳食鈣質(zhì)的極好來源。

（2）飲奶有利于骨質(zhì)健康，減少骨質(zhì)丟失。

（3）兒童青少年飲奶有利于生長發(fā)育和骨骼健康。

（4）適當(dāng)多吃大豆及其制品可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量。

健康行為

（1）建議每人每天飲奶300 克或相當(dāng)量的奶制品。

（2） 高血脂和超重肥胖者應(yīng)選擇低脂、脫脂奶及其制品。

（3） 建議每人每天攝入30~50 克大豆或相當(dāng)量的豆制品。

第三十條：膳食要清淡，要少油、少鹽、少糖，食用合格碘鹽。

核心知識(shí)

（1）油攝入過多會(huì)增加患肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

（2）鹽攝入過多會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

（3） 糖攝入過多會(huì)增加超重、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

（4）成人缺碘可導(dǎo)致缺碘性甲狀腺腫。

（5）兒童缺碘可影響智力發(fā)育，可造成生長發(fā)育不良、身材矮小、癡呆等。

（6） 孕婦缺碘會(huì)影響胎兒大腦發(fā)育，可引起早產(chǎn)、流產(chǎn)、胎兒畸形。

健康行為

（1）養(yǎng)成清淡飲食的膳食習(xí)慣，膳食中要少油、少鹽、少糖。

（2） 每人每天烹調(diào)油用量控制在25~30 克。

（3） 每人每天食鹽攝入量不超過6 克（包括醬油、醬、醬菜等調(diào)味品中的鹽）。

（4）每人每天糖攝入量不超過50 克。

（5）高碘地區(qū)的居民、甲狀腺功能亢進(jìn)病人、甲狀腺炎病人等少數(shù)人群不宜食用碘鹽。

　 　　　　　　　來源：福建省疾病預(yù)防控制中心《公民健康素養(yǎng)66條——核心知識(shí)與健康行為》學(xué)生版和成人版